Sulla rivista ‘Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics’ è stata pubblicata una ricerca che ha dimostrato come mangiare regolarmente ortaggi e frutta arancione o a foglia verde possa aiutare contro l’obesità infantile. A essere consigliate oltre le carote, anche le arance e gli spinaci.
In un studio pubblicato sulla rivista ‘Fertility’, invece, si sottolinea come mangiare carote e altri ortaggi o frutta di colore arancione possa essere d’aiuto per la fertilità maschile, riuscendo a incrementare del 10% la qualità dello sperma.
Ma c’è un ulteriore studio che sembra dimostrare come le carote possano aiutare ad allungare la vita: un gruppo di ricercatori ha seguito per 20 anni circa 15mila volontari nelle loro abitudini alimentari. Si è dimostrato che quanto più alti sono i livelli di alfa carotene nel sangue minore è il rischio di morte. Le carote ovviamente rappresentano un ortaggio ad alta concentrazione di questa sostanza.
Contro il tumore al colon, alleate dell’intestino e anti-invecchiamento
Ulteriori studi hanno dimostrato come le carote siano alleate dell’intestino grazie alla ricchezza di vitamine e di pectina, quest’ultima utilissima per il corretto funzionamento dell’apparato digerente. Inoltre, uno studio recente ha mostrato l’importanza di mangiare carote nere come forma preventiva per il tumore al colon: l’effetto antitumorale è assicurato dalla presenza di polifenoli e fibre.
La carota poi, grazie alla ricchezza di vitamina C e betacarotene, è considerato un ortaggio anti-invecchiamento, proprio perché contrasta i cosiddetti radicali liberi. Questo ortaggio, infine, è ricco anche di vitamina A che ha un effetto positivo sulla vista, soprattutto di notte, e in generale protegge gli occhi.
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